＜片づけレシピ＞焼くと美味しい！レンコンのチーズ焼き

「片づけなくちゃ」を「まぁいっか」にしたい

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はじめに

先日から子ども達が臨時休校で一緒に過ごす、もしくは子ども達が家に居る時間が長くなっている方も多いだろうと思います。

わが家も例外でなく子ども達は家にいます。特に私はフリーランスで働いてるので家に居ることも多くて、なかなか無い濃密な時間になりそう…(笑)

楽しみは、食事

そんな風な生活の中、楽しみは食事！

せっかく時間があるのでお米とぎや風呂洗い、メイン料理を作ってもらうなど、自分たちで出来そうなことは頑張ってもらいたいなと考えてます。

また、こういったお休みの期間に苦手なことにチャレンジしてもいいんじゃないかな、と思いました。そこで、今回は『レンコン』の簡単レシピをご紹介します。
なかなか買う機会のないレンコンを、この機会に好きな野菜に昇格させませんか？

レンコンのチーズ焼き

実はわが家では、レンコンは煮物としてというより焼くおつまみとしての登場回数が多いんです。
この作り方は、子ども達から『神の食べ物！』と喜ばれた一品(笑)

作りかた

1. レンコンは、５ミリ程度の薄切りにする
2. サラダ油をひいたフライパンを熱して、レンコンを入れる
3. 塩コショウを少し振っておく

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　4. 片面が焼けたらひっくり返す
　5. チーズを乗せて、溶けるまで待つ
　6. チーズも少し焼いたら出来上がり！

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焼くと美味しい

意外かも知れませんが、このレシピは本当に美味しいです。

レンコン自体も栄養価が高い冬野菜なので、春に向けて免疫力を上げておきたい今の時期にはもってこいの野菜。

是非、普段はスーパーで買わないよ、という方もこの機会にトライしてみてください♪