＜レシピ＞チーズフォンデュの余ったチーズで、チーズリゾット
思春期ド真ん中な3姉妹の母でもある
兵庫県姫路市の整理収納アドバイザー 、
『わたし』を見つける、お片づけ の
有本葉子です。
ご覧いただきありがとうございます。
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チーズが余る
わが家のクリスマスも終わりました。
で、その翌日は必ず決まってるメニューが
あります。
チーズリゾットです。
いくらチーズ好きと言っても、
さすがに最後の方は食べられない(笑)
それを救済するため、翌日は
余ったチーズなどを使ってチーズリゾットに
しています。
ダシを取る
クリスマスチキンの肉を外し、
骨をお湯に入れます。
ちょっとコトコトすると
骨からお出汁が出てきます。
左側にちょっと写っているのは
ベジブロスを作っている鍋。
リゾットで使ったお野菜を切る時、
野菜の皮や端の部分は捨ててしまわずに
残しておいて、お湯と一緒にコトコト。
美味しい野菜スープのお出汁になります。
お米を洗う
お米2合は洗って水気を取っておきます。
今回は3合を洗ってしまいましたが
かなり多かったので5人家族なら
2合～2.5合でいいかなぁと思います。
作りかた
鍋にバターを大さじ1溶かして、
みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
今回は1玉使いました。
そこに洗って水気を切ったお米を
入れて、さらに炒めます。
お米がある程度透明になってきたら
先ほどのチキンのお出汁とベジブロスを
少しずつ加えます。
今回は半々くらい入れました。
ずーっとコトコト煮ていると、
段々と煮汁がトロトロになってきます。
そこへチキンの残りやフォンデュの
残りの野菜を入れると、さらに豪華に！
この状態でフタをして、
20分ほどコトコト煮ていきました。
できあがり
20分ほどしてお米が炊けたら、
チーズフォンデュの
残りのチーズも入れて
溶かして出来上がり！
大人はハーブソルトや、
ブラックペッパーを挽いて添えても
絶対美味しい！
チーズがお好きな方は、
是非試してみてくださいね。
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