【片づけレシピ】大根を美味しく使い切り!大根もちと大根の皮のパリパリ揚げ
片づける勇気で、人生に愛と希望を
片づけを通じて『人生の新しい道を見つける』お手伝いしています。
専門分野:
▶︎親子の片付けコミュニケーション
▶︎家庭の書類整理
▶︎個人起業家のオンライン情報整理
姫路市を中心に「勇気と希望を育む片づけ講師」として
片づけのサポートをしている
ありもとようこです。
片づけレシピ、はじめます
いきなり始めてみました、
【片づけレシピ】シリーズ。
![](http://forhouseworks.com/wp-content/uploads/2020/01/200129-IHガス2.jpg)
食べ物を
「残しちゃうなんてもったいない」
って、誰もが小さい頃から
言われてたんじゃないかと思います。
『残すという行為』が、イコール
『もったいない』になるかどうかは
別の機会に話すとして、
食べ物にとっては
『全部食べ切ってもらえる』
つまり
『片づけてもらえる』
ってすごく幸せなことなんだろう、
と思います。
私は料理はそこまで得意ではなく
凝ったことはできないけど、
『最後まで使おう』という気持ちは
いつも考えて料理してるので、
ブログを読んでくださってる皆さまの
冷蔵庫の整理(片づけ)のお役にも
立てるんじゃないか?と思って
【片づけレシピ】を始めてみます。
飽きたりレシピが尽きるまでは、
細々と続けられたらいいかなー
という感じでゆるく見守ってください。
レシピを通して
『美味しく食べること』
『意識を持って使い切ること』
を見つめてもらえたらいいなと
思ってます(*´▽`*)
大根レシピ2品
先日、次女がお友達から
丸々と太った大根を一本、
持って帰ってきました。
お友達のおじいちゃんが
畑をやってて、そこで
採れたのだそう。
おでんの具
ふろふき大根
大根サラダ
手羽元と大根の煮物
などなど、冬野菜としての大根の
ポテンシャルは高い!
今回はちょっとだけ手をかけて
大根を使い切れるレシピを2品、
ご紹介します。
大根もち
![](http://forhouseworks.com/wp-content/uploads/2020/02/写真-2020-02-01-15-19-49.jpg)
材料
大根 2分の1本
桜エビ 10グラム
ネギ 2分の1束
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ4
塩、こしょう、鶏がらスープの素、ゴマ油
●作りかた
- 大根をすりおろす
- ネギは小口切りにする
- 1.と2.と全ての材料を混ぜる
- 味付けは塩、こしょう、あれば鶏がらスープの素1つまみ
- ゴマ油をひいたフライパンの上で両面を焼く
●ポイント
大根をすりおろすのが苦手な人も
いるかなぁと思いますが、
美味しい大根もちのために
頑張ってください!
すりおろした大根の水気を取る人も
いますが、それが面倒なので
私のレシピは水気を取らずに
粉を足す、というズボラレシピ(笑)
桜エビやネギが無くても焼けますが、
入れた方が圧倒的に食べた時に
満足度は上がります。
お好み焼きなどに入れるのに
桜エビを買ったけど使い忘れてて
賞味期限がヤバいものとか、
使いかけで放置してるものがあったら
是非入れてあげてくださいね。
大根の皮のパリパリ揚げ
![](http://forhouseworks.com/wp-content/uploads/2020/02/写真-2020-02-01-19-49-14-1.jpg)
材料
大根の皮 2~3本分
塩 少々
●作りかた
- 大根の皮を5ミリ程度の短冊切りにする
- 1.をビニール袋に入れて冷凍庫で凍らせる
- 冷凍庫から出したら塩を少し振って、小麦粉をまぶす
- 180度に熱した油の中でパリパリになるまで揚げる
- 網しゃくしなどですくったら粗熱を取る
- 手で小さく折る
●ポイント
大根って皮をむいて料理するから
皮があまりますね。
きんぴらにしても美味しいけど、
子どもが喜んで食べてくれるか、
というと微妙なトコロ…。
このレシピは大根の皮を
パリッパリに揚げています。
一度冷凍しておくのは、
冷凍することで大根のなかの
水分が抜けて揚げやすくなるから。
そして、
揚げる時はあまり動かさないのが
パリパリポイント!
パリパリに揚げてしまえば
バットの中で手で折れちゃうので
揚げる時は静かに見守ってあげて
くださいねー。
数本分まとめて冷凍してから
調理するのは、一度作るれば
瞬殺されるからです(笑)
楽しい【片づけ料理】を
せっかく作るなら、
家族に喜んで欲しい。
エコでありたい。
「使い切ったぞ」という達成感が
あると嬉しい。
そんな気持ちで【片づけレシピ】を
続けていけたらいいなと思います。
今後ともよろしくお願いします♪
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