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2020-02-04

【片づけレシピ】大根を美味しく使い切り!大根もちと大根の皮のパリパリ揚げ

「やらなくちゃ」を「まぁいっか」へ
–暮らしを楽しく、ココロを身軽に–


姫路市の整理収納アドバイザー、
ありもとようこです。
自己紹
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片づけレシピ、はじめます

いきなり始めてみました、
【片づけレシピ】シリーズ。

食べ物を
「残しちゃうなんてもったいない」

って、誰もが小さい頃から
言われてたんじゃないかと思います。

『残すという行為』が、イコール
『もったいない』になるかどうかは
別の機会に話すとして、

食べ物にとっては
『全部食べ切ってもらえる』
つまり
『片づけてもらえる』
ってすごく幸せなことなんだろう、
と思います。

私は料理はそこまで得意ではなく
凝ったことはできないけど、
『最後まで使おう』という気持ちは
いつも考えて料理してるので、

ブログを読んでくださってる皆さまの
冷蔵庫の整理(片づけ)のお役にも
立てるんじゃないか?と思って
【片づけレシピ】を始めてみます。

飽きたりレシピが尽きるまでは、
細々と続けられたらいいかなー
という感じでゆるく見守ってください。

レシピを通して
『美味しく食べること』
『意識を持って使い切ること』
を見つめてもらえたらいいなと
思ってます(*´▽`*)

大根レシピ2品

先日、次女がお友達から
丸々と太った大根を一本、
持って帰ってきました。

お友達のおじいちゃんが
畑をやってて、そこで
採れたのだそう。

おでんの具
ふろふき大根
大根サラダ
手羽元と大根の煮物

などなど、冬野菜としての大根の
ポテンシャルは高い!

今回はちょっとだけ手をかけて
大根を使い切れるレシピを2品、
ご紹介します。

大根もち

材料
大根 2分の1本
桜エビ 10グラム
ネギ 2分の1束
小麦粉 大さじ4
片栗粉 大さじ4

塩、こしょう、鶏がらスープの素、ゴマ油

●作りかた

  1. 大根をすりおろす
  2. ネギは小口切りにする
  3. 1.と2.と全ての材料を混ぜる
  4. 味付けは塩、こしょう、あれば鶏がらスープの素1つまみ
  5. ゴマ油をひいたフライパンの上で両面を焼く

●ポイント

大根をすりおろすのが苦手な人も
いるかなぁと思いますが、
美味しい大根もちのために
頑張ってください!

すりおろした大根の水気を取る人も
いますが、それが面倒なので
私のレシピは水気を取らずに
粉を足す
、というズボラレシピ(笑)

桜エビやネギが無くても焼けますが、
入れた方が圧倒的に食べた時に
満足度は上がります

お好み焼きなどに入れるのに
桜エビを買ったけど使い忘れてて
賞味期限がヤバいものとか、
使いかけで放置してるものがあったら
是非入れてあげてくださいね。

大根の皮のパリパリ揚げ

材料
大根の皮 2~3本分
塩 少々

●作りかた

  1. 大根の皮を5ミリ程度の短冊切りにする
  2. 1.をビニール袋に入れて冷凍庫で凍らせる
  3. 冷凍庫から出したら塩を少し振って、小麦粉をまぶす
  4. 180度に熱した油の中でパリパリになるまで揚げる
  5. 網しゃくしなどですくったら粗熱を取る
  6. 手で小さく折る

●ポイント

大根って皮をむいて料理するから
皮があまりますね。

きんぴらにしても美味しいけど、
子どもが喜んで食べてくれるか
というと微妙なトコロ…。

このレシピは大根の皮を
パリッパリに揚げて
います。

一度冷凍しておくのは、
冷凍することで大根のなかの
水分が抜けて揚げやすくなるから

そして、
揚げる時はあまり動かさないのが
パリパリポイント!

パリパリに揚げてしまえば
バットの中で手で折れちゃうので
揚げる時は静かに見守ってあげて
くださいねー。

数本分まとめて冷凍してから
調理するのは、一度作るれば
瞬殺されるからです(笑)

楽しい【片づけ料理】を

せっかく作るなら、
家族に喜んで欲しい。

エコでありたい。

「使い切ったぞ」という達成感
あると嬉しい。

そんな気持ちで【片づけレシピ】を
続けていけたらいいなと思います。
今後ともよろしくお願いします♪

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